rebarbara

rebarbara - Rheum rhabarbarum - rhubarb

Ásványtartalma magas, és jelentős az A, B, C vitaminkészlete és szeléntartalma is. A rebarbarának leggyakrabban a levélnyelét fogyasztják, de a levéllemezt és a gyökerét is használhatjuk pl. salátákba, süteményekbe, lekvárok alkotójaként. Vigyázzunk, ne vigyük túlzásba, mert nagy mennyiségű oxálsavat tartalmaz.  Kalciummal oxalát-kristályt alkot, és arra hajlamosaknál lerakódhat a szervezetben (pl. vesekő). Emésztést elősegítő, hasmenés ellen, fogak és fogíny betegségeire, nehezen gyógyuló sebekre jó.

Fotók: Madaras Krisztina

magyar