metélőhagyma

snidling - Allium schoenoprasum - chives

A kedvelt konyhanövény a tavasz első zöldülő növénye. Igen magas a C-vitamin tartalma. Nyersen, apróra vágva levesek, mártások, saláták, fűszerezett vajak, túrók, továbbá sajtos, tojásos készítmények ízesítésére használjuk. Aromája erősen fűszeres, hagymához hasonló. A szárított metélőhagyma hosszú ideig fogyasztható, az ételbe téve felveszi annak nedvességtartalmát, így teljes értékűvé válik. A metélőhagymát nem célszerű az étellel együtt főzni, csak közvetlenül az étel elkészülte előtt tegyük bele. Nem csak ízesítésre, hanem élénk színe miatt tálak, ételek díszítésére is alkalmas.

Fotók: Madaras Krisztina

magyar