lestyán

lestyán - Levisticum officinale - lovage

Magyarország népszerű fűszere volt. Az illata és aromája a zelleréhez hasonlóan intenzív. (Talán a zeller, a petrezselyem és a sárgarépa illatanyagainak keverékére hasonlít leginkább.) A levele és a gyökere is használatos. A különböző ételízesítő fűszerkeverékeknek is az egyik jellegzetes alkotórésze. (Maggi-fűszernek is nevezik.) Már kis mennyiségben is új ízt ad az ételnek, de vigyázzunk vele, nehogy túl sokat rakjunk az ételbe. Krumplilevesek, gulyások, saláták, mártások, diétás ételek fűszere. Szinte mindenbe jó! A zöld levelet fagyasztva, vagy ledarálva, sózva is tartósíthatjuk. Vesekő, vesehomok kihajtására, ödémák megszüntetésére jó, kiváló vizelethajtó. Ha gyakran van gyomorégésünk, legyen otthon lestyán. Jó háziszer nikotin- és alkoholmérgezés esetén.

Fotók: Madaras Krisztina

magyar