izsóp

kerti izsóp - Hyssopus officinalis - hyssop

Az elfelejtett fűszerek közé tartozik, pedig már az ókorban fűszer- és gyógynövényként egyaránt használták. Kissé kámforos illatú, kesernyés ízű. Burgonya, zeller, petrezselyem, hús- és halsaláták, burgonyás ételek, pecsenyék és egyéb húsételek finom fűszere, ízesítője. Gyümölcssalátában az ínyencek áfonyával együtt használják. Borok ízesítőjeként is ismertté vált, a törökök kedvelt italának, a sörbetnek is ez adja sajátos aromáját. A növényt és illó olaját a konzerv- és likőripar is használja. Gyógyhatása a herpeszt okozó vírust gátolja, illóolaj tartalma miatt köhögés ellen kiválóan alkalmas, segíti a zsíros ételek emésztését, vérnyomásemelő, izzadás gátló. A kozmetikaipar az illóolaját habfürdők, samponok és lábfrissítő borogató-szerek készítéséhez használja fel. Egyes ókori népeknél a hűség és az állhatatosság szimbóluma volt. Kiváló mézelő! Virágai fehérek, rózsaszínűek, de leggyakrabban lilák.

Fotók: Madaras Krisztina

magyar