édeskömény

ánizskapor - Foeniculum vulgare - fennel

Ernyős virágzatú, évelő növény ánizsra emlékeztető aromával. (nem a gumós változat). Világkörüli útja Dél-Európából indult ki. A rómaiak használták előszeretettel, de ismerték a görögök és a kínaiak is. Azóta elterjedt a világ minden táján, nem egy országban nagy mennyiségben termesztik. Könnyen kivadul és gyomosít. Alkalmazása gyomor-és bélgörcsöknél puffadás- és erjedésgátló, légúti hurutoknál pedig köptető és nyálkaoldó. Gyakran adják együtt hashajtó hatású drogokkal, hogy kivédje vagy enyhítse a hashajtó által okozott görcsöket. Felhasználható még késő, rendszertelen menstruáció kezelésére is. A legújabb kutatások kiderítették, hogy női hormonaktivitású hatása is van, ami enyhítheti a klimax tüneteit. Jobb hatást érhetünk el, ha az édesköményt cickafarkkal és komlóval kombináljuk. Fűszerként zöldjét kaporhoz hasonlóan pl. halételekhez használhatjuk, magja alapanyaga a kínaiak ötfűszerének. Fűszerezhetünk vele levest, főzeléket, édességeket is. Rozskenyerek kiváló ízesítője, olasz kolbászokban is van belőle.

Fotók: Madaras Krisztina

magyar