bazsalikom

bazsalikom - Ocimum basalicum - basil

Erős, jellegzetes, szegfűszegre emlékeztető, édeskés íze kellemes illata miatt kedvelt fűszere a mediterrán illetve a régi magyar konyhának. Frissen, vagy fagyasztva a legjobb. Nagyon jól illik friss salátákhoz és paradicsomos ételekhez, babhoz, gombához. Mártások, eltett savanyúságok, erjesztett fűszerecetek kiváló ízesítője; a fokhagymával együtt a klasszikus pesto-szósz alapja. Főtt ételekhez a főzés utolsó percében adjuk hozzá. A növény illata elűzi a legyeket. A levelek forrázata serkentőleg hat az emésztésre. A bazsalikomos illóolaj is jól használható frissítő hatású fürdőhöz.

Fotók: Madaras Krisztina

magyar